Lentinus crinitus

Clasificación: Hongos
Usos: Usos culinarios
Finca: Eco Senderos
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En las comunidades Yanomani de Brasil esta especie es importante en su alimentación y existen estudios que enfatizan el potencial de la especie para el consumo humano, así como las características para su producción comercial.

En estos estudios en Brasil se determinó que las muestras de la especie presentaron 61% de humedad, conteniendo 14% de proteína cruda, 1,5% de extracto etéreo, 26% de fibra cruda y 3,4% de materia mineral. Tanto el contenido de humedad como la fibra cruda indican que la especie en esta forma de producción natural es un hongo más fibroso que las especies comerciales. (1)

Referencias:

(1) Carlos de Melo e silva neto, Diogo de Souza Pinto, Leovigildo Aparecido Costa Santos, Francisco J. Simões Calaca. Bromatological aspects of Lentinus crinitus mushroom (Basidiomycota: Polyporaceae) in agroforestry in the Cerrado. https://www.scielo.br/j/cta/a/GyhtRKbpsHYRDhB4K86QrRd/?lang=en. Consultada el 09 de mayo 2022.

(2) iNaturalist. Photos of Lentinus crinitus https://www.naturalista.mx/taxa/202421-Lentinus-crinitus/browse_photos. Consultada el 09 de mayo 2022.