Maranta arundinacea

Nombre común: Sagú Código de especie: F035
Clasificación: Plantas / Arbustos / Tallos semileñosos
Procedencia: Nativa Trópicos Ame. Forma de vida: Terrestre
Usos: Usos culinarios
Finca: Bosques Rio Toro
  • Maranta arundinacea (Sagú)
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    Maranta arundinacea (Sagú)
  • Maranta arundinacea (Sagú)
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    Maranta arundinacea (Sagú)
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    Maranta arundinacea (Sagú)

Planta que alcanza entre 0.3 y 1.3 m de alto, el tallo frecuentemente ramificado arriba, que usualmente se descompone hasta el rizoma durante la temporada seca. Hojas basales y caulinares, deciduas. Flores con sépalos verdes; estaminodios blancos. Frutos elipsoides. La especie se distribuye desde México hasta Brasil y las Antillas. En Costa Rica en bosque seco, húmedo y muy húmedo, frecuentemente en sitios perturbados a pleno sol, 0-500(-800) m; noroeste vertiente Carie, Cordillera de Guanacaste, cuenca del Río Sapoá, vertiente Pacífica, llanuras de Guanacaste, Península de Nicoya, Isla San Lucas, O Valle Central, región de Orotina, Península de Osa.(1)

Sus rizomas dan un almidón fácil de digerir. Esta especie se naturalizó en Florida, y es muy cultivada en las Antillas (Jamaica y San Vicente y las Granadinas), Australia, Sudeste asiático, y el sur y el este de África. Las raíces se extraen de plantas de cerca de 25 años, así llegan a tener cerca de 23 % de almidón.(2) Ver forma de preparación en Wikipedia.

Estudios arqueológicos en América evidencian el cultivo de Maranta arundinacea hace 7 milenios atrás. Su nombre (Arrurruz) proviene de los nativos caribeños Arawak, quienes la denominaban aru-aru (comida de comidas).(2)

 

Referencias:

(1) Kennedy, H.  2003. Monografía del Género Calathea. Pp. 631-655. En: Manual de Plantas de Costa Rica. Volumen II. B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera y N. Zamora editores. Missouri Botanical Garden, Instituto Nacional de Biodiversidad, Museo Nacional de Costa Rica.

(2) Wikipedia. Artículo:  Maranta arundinacea.
 https://es.wikipedia.org/wiki/Maranta_arundinacea.
Consultada el 10 de setiembre de 2021.

(3) Monaco Nature Encyclopedia. Maranta arundinacea.
https://www.monaconatureencyclopedia.com/maranta-arundinacea-2/?lang=es. Consultada el 10 de setiembre de 2021.

(4) Naturalista. Fotos de Azafrán Maranta arundinacea. https://www.naturalista.mx/taxa/126244-Maranta-arundinacea/browse_photos.
Consultada el 10 de setiembre de 2021.