Maranta arundinacea

Nombre común: Sagú Código de especie: F035
Clasificación: Plantas / Arbustos / Tallos semileñosos
Usos: Usos culinarios
Finca: Bosques Rio Toro
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)
Maranta arundinacea (Sagú)

Planta que alcanza entre 0.3 y 1.3 m de alto, el tallo frecuentemente ramificado arriba, que usualmente se descompone hasta el rizoma durante la temporada seca. Hojas basales y caulinares, deciduas. Flores con sépalos verdes; estaminodios blancos. Frutos elipsoides. La especie se distribuye desde México hasta Brasil y las Antillas. En Costa Rica en bosque seco, húmedo y muy húmedo, frecuentemente en sitios perturbados a pleno sol, 0-500(-800) m; noroeste vertiente Carie, Cordillera de Guanacaste, cuenca del Río Sapoá, vertiente Pacífica, llanuras de Guanacaste, Península de Nicoya, Isla San Lucas, O Valle Central, región de Orotina, Península de Osa.(1)

Sus rizomas dan un almidón fácil de digerir. Esta especie se naturalizó en Florida, y es muy cultivada en las Antillas (Jamaica y San Vicente y las Granadinas), Australia, Sudeste asiático, y el sur y el este de África. Las raíces se extraen de plantas de cerca de 25 años, así llegan a tener cerca de 23 % de almidón.(2) Ver forma de preparación en Wikipedia.

Estudios arqueológicos en América evidencian el cultivo de Maranta arundinacea hace 7 milenios atrás. Su nombre (Arrurruz) proviene de los nativos caribeños Arawak, quienes la denominaban aru-aru (comida de comidas).(2)

 

Referencias:

(1) Kennedy, H.  2003. Monografía del Género Calathea. Pp. 631-655. En: Manual de Plantas de Costa Rica. Volumen II. B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera y N. Zamora editores. Missouri Botanical Garden, Instituto Nacional de Biodiversidad, Museo Nacional de Costa Rica.

(2) Wikipedia. Artículo:  Maranta arundinacea.  https://es.wikipedia.org/wiki/Maranta_arundinacea. Consultada el 10 de setiembre de 2021.

(3) Monaco Nature Encyclopedia. Maranta arundinacea. https://www.monaconatureencyclopedia.com/maranta-arundinacea-2/?lang=es. Consultada el 10 de setiembre de 2021.

(4) Naturalista. Fotos de Azafrán Maranta arundinacea. https://www.naturalista.mx/taxa/126244-Maranta-arundinacea/browse_photos. Consultada el 10 de setiembre de 2021.