Artocarpus altilis

Árbol que puede alcanzar hasta 35 m de alto. Originario de Nueva Guinea y posiblemente de otras partes de Indomalasia y Oceanía, es cultivado en América tropical, en climas húmedos, muy húmedos y secos, elevaciones entre 0 y 1200 m (1).

En Mesoamérica se conocen al menos dos razas de esta especie: la castaña cuyos sincarpos (frutos compuestos) desarrollan aquenios o "semillas" (castañas), y la fruta de pan cuyos sincarpos no llegan a producir aquenios. De esta última es la pulpa del sincarpo la que es comestible, mientras que de la primera son los aquenios, no la pulpa (1).

La planta es hospedera del lepidóptero Doleschallia tongana. Las infructescencias (en los individuos estériles) son comestibles y muy sabrosas, pueden prepararse hervidas, fritas o asadas, son una importante fuente de hierro, calcio, potasio y riboflavina. Los aquenios (en los individuos fértiles) son ricos en proteínas y minerales, son bajos en grasas, y en general pueden prepararse en las mismas formas que los sincarpos. La raíz, el látex y las hojas tienen aplicaciones en la medicina natural (1).