Bixa orellana

Nombre común: Achiote Código de especie: E605
Clasificación: Plantas / Arboles / Arbolitos
Procedencia: Nativa Trópicos Ame. Forma de vida: Terrestre
Usos: Usos culinarios, Medicinales
Finca: Cascadas del Toro, Eco Senderos, Bosques Rio Toro
  • Bixa orellana (Achiote)
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Arbolito de 1,6-8 m. ramitas con savia anaranjada. Ampliamente distribuida en los trópicos americanos desde México hasta Argentina y las Islas del Caribe. En Costa Rica se localiza en bosque seco, muy húmedo y pluvial, bosques primarios, riparios y secundarios, bordes de bosque, carcas vivas, matorrales potreros y orillas de caminos, también cultivada, elevaciones entre 0 y 800 (1000) m, en todo el país.(1) Florece y Fructifica todo el año, es polinizada por abejas, sus semillas son atacadas por coreidos y bruquidos. Relación de simbiosis con hormigas.(2)

La superficie de su semilla tiene una cubierta resinosa y aceitosa que contiene un pigmento, conocido como annatto, formado fundamentalmente por bixina y otros apocarotenoides. ​ Este pigmento es usado como afrodisíaco y colorante alimenticio.
Se usa frecuentemente en la coloración de quesos como el cheddar o tipo americano o el Mimolette, de margarina, mantequilla, arroz, pescado ahumado y a veces como condimento de cocina. Es utilizado ampliamente en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica, el Caribe y también en Filipinas, tanto como colorante como saborizante. Comúnmente utilizado en la cocina cubana con el nombre de bijol en todo tipo de arroz amarillo, sopas y guisos.(3)

En la medicina se usa contra dolores de cabeza, neuralgias, irritación, asma, inflamaciones, excoriaciones, disnea y pleuresía. La semilla molida es utilizada para tratar sarampión, viruela, afecciones estomacales, enfermedades del riñón, disentería y febrífugo, astringente y ligero purgante,  y más ...(3)

 

Referencias:

(1) Morales, J.F. & Gonzáles. L. 2020. Monografía del Género Bixa. Pp. 118-119. En: Manual de Plantas de Costa Rica. Volumen IV. B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera y N. Zamora editores. Missouri Botanical Garden, Instituto Nacional de Biodiversidad, Museo Nacional de Costa Rica.

(2) ECOBIOSIS Portal de la biodiversidad costarricense. Museo Nacional de Costa Rica. Ficha especie: Bixa Orellana. http://ecobiosis.museocostarica.go.cr/especies/ficha/1/16126. Consultada el 7 de mayo de 2021.

(3) Wikipedia. Artículo:  Bixa orellana.
 https://es.wikipedia.org/wiki/Bixa_orellana.
Consultada el 7 de mayo de 2021.

(4) Tropicos.org. Missouri Botanical Garden.  Bixa orellana L.
   http://legacy.tropicos.org/Name/3800005?tab=images.
Consultada el 7 de mayo de 2021.