Bixa orellana

Nombre común: Achiote Código de especie: E605
Clasificación: Plantas / Arboles / Arbolitos
Procedencia: Nativa Trópicos Ame. Forma de vida: Terrestre
Usos: Usos culinarios, Medicinales
Finca: Cascadas del Toro, Eco Senderos, Bosques Rio Toro
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)
Bixa orellana (Achiote)

Arbolito de 1,6-8 m. ramitas con savia anaranjada. Ampliamente distribuida en los trópicos americanos desde México hasta Argentina y las Islas del Caribe. En Costa Rica se localiza en bosque seco, muy húmedo y pluvial, bosques primarios, riparios y secundarios, bordes de bosque, carcas vivas, matorrales potreros y orillas de caminos, también cultivada, elevaciones entre 0 y 800 (1000) m, en todo el país.(1) Florece y Fructifica todo el año, es polinizada por abejas, sus semillas son atacadas por coreidos y bruquidos. Relación de simbiosis con hormigas.(2)

La superficie de su semilla tiene una cubierta resinosa y aceitosa que contiene un pigmento, conocido como annatto, formado fundamentalmente por bixina y otros apocarotenoides. ​ Este pigmento es usado como afrodisíaco y colorante alimenticio. Se usa frecuentemente en la coloración de quesos como el cheddar o tipo americano o el Mimolette, de margarina, mantequilla, arroz, pescado ahumado y a veces como condimento de cocina. Es utilizado ampliamente en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica, el Caribe y también en Filipinas, tanto como colorante como saborizante. Comúnmente utilizado en la cocina cubana con el nombre de bijol en todo tipo de arroz amarillo, sopas y guisos.(3)

En la medicina se usa contra dolores de cabeza, neuralgias, irritación, asma, inflamaciones, excoriaciones, disnea y pleuresía. La semilla molida es utilizada para tratar sarampión, viruela, afecciones estomacales, enfermedades del riñón, disentería y febrífugo, astringente y ligero purgante,  y más ...(3)

 

Referencias:

(1) Morales, J.F. & Gonzáles. L. 2020. Monografía del Género Bixa. Pp. 118-119. En: Manual de Plantas de Costa Rica. Volumen IV. B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera y N. Zamora editores. Missouri Botanical Garden, Instituto Nacional de Biodiversidad, Museo Nacional de Costa Rica.

(2) ECOBIOSIS Portal de la biodiversidad costarricense. Museo Nacional de Costa Rica. Ficha especie: Bixa Orellana. http://ecobiosis.museocostarica.go.cr/especies/ficha/1/16126. Consultada el 7 de mayo de 2021.

(3) Wikipedia. Artículo:  Bixa orellana.  https://es.wikipedia.org/wiki/Bixa_orellana. Consultada el 7 de mayo de 2021.

(4) Tropicos.org. Missouri Botanical Garden.  Bixa orellana L.    http://legacy.tropicos.org/Name/3800005?tab=images. Consultada el 7 de mayo de 2021.